跟踪食品科学发展前沿，重点支持以食品及其原料为研究对象的食品生物学、食品化学和食品质量安全等相关领域的基础研究，包括：自主知识产权的食品微生物菌种筛选、调控与发酵剂制备，食品酶表达系统及食品酶工程；聚焦药学相关研究领域热点，重点支持合成药理学、药物化学、天然药物化学、微生物药学、药物设计与药物信息、药物材料学等领域，如新靶标、新机制和新结构的活性分子研究，有成药前景的天然药物及载药、递药系统研究，针对重大疾病及老年病的药代动力学及病理机制的研究等。
二、应用研究
围绕江苏省和淮安市健康产业发展中的具体共性问题，重点支持传统食品加工工艺开发、特色食品及食品质量与安全、特色水资源产品的开发与研究；重视仿制药研发及相关研究成果的转让转化等领域。
三、产业关键技术
聚焦健康产业市场导向和重大需求，加强产学研深度合作，以关键共性技术、高附加值产品、重大高端装备为创新方向，重点支持功能性食品、绿色农业、绿色生物制品、营养健康食品等产品开发等领域的技术研究。
食品药品研究院
2020年10月